Hi Everyone! I created a new company, Kikai. Its written 株式会社きかい in Japanese. Depending on how you write きかい Kikai in Kanji characters, it can mean opportunity, machine, strange, or return to the sea. Suits me perfectly! I want this company to offer all those things: a place for opportunity to do whatever we want… Continue reading Introducing Kikai Corporation
Category: 思い
コーヒーについて学ぶ
2025年1月下旬に全自動式のコーヒー焙煎機、αNOVOを導入した後、自分がコーヒーに関しての知識は殆ど無いことに気づきました。投資してから??はい、投資してから。でも、知識の無いまま、メーカーさんがそう言っているからと信じきっていてはいけない!と気が付いたからには、何とかしないわけにはいきません。そうして私のコーヒーについて学ぶ旅が始まりました。 あちこちでスペシャルティ・コーヒーのコーヒーマイスター制度というのを聞いていたので、アマゾンで色々な本購入して読むだけではなく、早速スペシャルティ・コーヒー協会認定のコーヒー・スキルズ・プログラム(CSP)の授業を受け始めました。生豆の知識を身に着けて、可能な限り責任ある輸入・購買をしたい思ったので、まずはグリーン・コーヒー基礎知識のオンライン授業をギリシャの講師から受けました。次に3月29日から4月7日にかけて、シンガポールで授業を受けてきました。授業分野は、バリスタ初級レベル、ブリューイング初級+中級、ロースティング初級+中級。実技は現地で全て合格して帰国。ハラハラでしたが本日全ての座学オンライン試験を合格し、晴れてそれぞれの認定証を獲得しました。8日間X8時間の授業では、Project Kobo Placeにある全自動式とは全く異なる、手動式で一流の焙煎機を使い、えげつない回数のコーヒー・ロースティングを行いました。そうすることで、豆焙煎の基本を良く理解することができました。バリスタコースではエスプレッソマシンを駆使しながらもなかなかラテアートが上手くいかず、何度も何度もミルクをスチームしました。ブリューイングでは、お湯の注ぎ方の悪い癖を直すのに苦労しましたが、更に美味しいハンドドリップ・コーヒーを淹れることができるようになりました。そして時間のプレッシャーを受けながらも、狙ったプロフィールのコーヒーを淹れることができるようになりました。今回の授業期間は本業であるマーケティング・リサーチの繁忙期と重なってしまい、ほぼ毎日、もうダメだ、今回は諦めて授業を放棄しよう、本業に集中しよう、と思いながらも、後一時間だけ、後一日だけ集中して学ぼう、と這うように進んで得た知識。その成果としての認定証を得られたことは、涙が出るほど嬉しいです!美味しいコーヒーをお客様に召し上がって頂くための100点満点の知識と技能でいうと、今回のトレーニングで多分5点ぐらいできるようになったのかな、と思っています。でももう0点じゃないです! 7月には、東京でグリーン・コーヒー中級レベルと、センソリー初級レベルの授業を受けます。私はコーヒーについて色々と知識を追求しはじめましたが、コーヒーを楽しむには、何の理由も、勉強も必要無いと思っています。私は成り行きでカフェ事業者としてコーヒーを一般の方々に提供する立場になって、始めてコーヒーについて学ぼうと思いました。学ぼうと思った時、自分自身が大学の勉強、仕事、健康管理のための運動をするにあたり、かなりコーヒーの力を借りていたという事に気が付きました。私と同じように、パフォーマンス向上のためにコーヒーを使ってきた人たちが昔も今も多くいるという事は、それだけ購買されてきたことと、それから来る利益を出すためのすさまじい歴史が物語っています。私はこれらの理由のためにコーヒーの学びに強く興味を持ちました。 これからも学び続け、知る喜びだけではなく、豆からお客様のカップまで、人にも、環境にもベストなコーヒーをお出しすることを目指します。私の本業がまだ関東で続くので、宮津・天橋立に戻ってコーヒーの仕事を実践できる時間は限られてしまいますが、皆さんに美味しいコーヒーを楽しんで頂けることを、それによって心身ともに活性化し、活動をより楽しんで頂けることを、そしてフィードバックを得て更に進化することをとっても楽しみにしています。
My son might have been a rapper
Shinji gave me a ride to the train station that was on his way to his project site. On the way there, he picked up his co-worker, Masa. It was the first time I ever met Masa, even though I am the one who introduced Masa to Shinji. We got to talking about how that… Continue reading My son might have been a rapper
人は育ったように活きる / 谷底に落ちても気高い山の頂点まで登る人もいる
昨日の少年の件が頭にチラついては離れ、どんよりしては少年を思い出し、悪人ってなんだろう、悪人じゃなくて病気とかなんだろうな、とかで自分を納得させているけど、もうとにかく「生きる」に落差がありすぎる。これが、現状。もっと目を見開け。http://t.co/AaPQNKUcCh — 土屋アソビ (@wtbw) 2015, 9月 4 ツイッター名、土屋アソビ(@wtbw)さんは2009年1月からフォローさせて頂いている。私は、彼女を天才だと思っている。たまにツイッターからのフォローしている人の記事のお知らせメールが入って来る。今日そんなメールが入ってきたので、気になってリンクをクリックしてみたら、この土屋さんのツイートだった。記事を読み、記事に対するコメントも2,3読んだ。 土屋さんが書いた事に共感した。私は自分の感情的になるところがイヤでイヤで、論理的になりたいと思い、ここ数年間大学で心理学を勉強してきた。心理学だけではなく、学術的な説明だと、人は持って生まれた脳の反応と、母親の胎内まで遡る育った環境、経験と、社会情勢の組み合わせで形成されていく。また、自然界では、確率的に、良い方向にも悪い方向にも突然変異というものが必ず起こる。だから「生きる」に落差がありすぎる。目を見開くと、今まで良いと思っていたことが悪いことだったり、更に視野を広げてよく観てみると、その状況が再度反転したりする。「かわいそう」と思って情けをかけることが人を弱くすることが多い。「かわいそう」と思って情けをかけたことが人を救い、その人がまた多くの人を救うこともある。 誰か社会的な過ちを犯した人の過去に遡れば、いくらでも非難したくなる過ちの根拠となる人、責任となる人がいる。でもその人たちも皆回りに根拠となる人、責任となる人がいる。ある程度誰がどうだったからという真実を知る事は有効だと思う。でも母親は、現時点では法律では裁かれてはいない。祖父母を殺害した罪で裁かれるのは少年だ。この時点で、少年の本当の人生が始まったのだと思う。暗く、寒い谷のどん底に突き落とされた。今見えるのは、這い上がった先にある険しい山だけ。それを登るのか。谷の底でうずくまっていても辛く、這い上がろうとしても、どこか途中で力尽きて落ちてしまう確率の方が高い。過去にはどん底から険しい山の頂上まで這い上がった人たちもいることも忘れてはならないと思う。 私個人の価値観で考えると、少年が這い上がろうと決心したら、それ事体で少年は救われていると思う。自分を本当に救えるのは自分だけ。人生の成功も失敗も真に存在するのは彼の心の中だけ。もしも無罪が言い渡されて、かわいそうにと言われ、衣食住が満たされても、少年はいつまでも母を想い、殺害は仕方が無いことだったと思い続けていたら、彼は人としての幸せを知らないのだと思う。 私の大好きなペンシルバニア州立大学のクレゲノウ物理教授が言った言葉を忘れられない。「宇宙が誕生した時、同時に無数の星が生まれました。そして、私達は何十億光年もの後、その星達と同じ物質を持ってこの世に生まれてきたのです。」 私達は、この小さな地球で生きていながらも、それぞれ異なる文化や価値観を持って生きている。だからこそ、裁かれても、虐げられても、辛くても、自分の価値観を軸に生きていく事が生きる意味だと思う。
迷わず行動する / 人は育ったように活きる
先日、次男のガールフレンドのママと一緒にお昼を過ごした。新宿ハイアットリージェンシーのカフェでランチを食べ、ゆっくりとお話を楽しめた。 私が会社員の頃受けたチームワーク研修で、アウトドアアクティビティ式のWilson Training のPlaying to Winというので、考える事も重要だけれど、間違ってもどんどんチャレンジする重要性を体験するアクティビティがあった、と話したら、GF(ガールフレンドの)ママは会社の若者達に、迷わずどんどん行動してもらいたい、と話していた。 GFママと知り合って、たまに会うようになってから2年以上経った。私は、次男もガールフレンドもまだ飛び切り若いし、いつ別れても別にびっくりはしないつもりだった。ガールフレンドはとびきりステキな人だけど、長年お付き合いすることに期待はしていなかった。でも二人は知り合ってから3年経った今、未だにお付き合いしているし、少なくとも次男が彼女に対する気持ちは衰える様子は無い。 最初は、ガールフレンドの家庭と私達の家庭は全く別世界で、二人は趣味も全く違うから、よく話が合うものだなぁと思っていた。その私の思いが徐々に変わってきたのは、GFママと何度もお会いしてお話をしていて、私とGFママの価値観が似ていると言う事に気が付いてきたから。今回お会した際に、GFママが自分の学生時代や、20代の頃やってきた事を話してくれた。スポーツを真剣にやっていたことや、自分に合った、やりたいことを一生懸命やってきたことが、娘さんに伝授されているんだなぁ、と思った。ああ、だから根本的なところで次男とガールフレンドは共感できているんだと思った。次男も、ガールフレンドも、外見は人目を引くぐらいレベルは高い方で、一緒にいて楽しいタイプだ。それが二人とも、高校を出て語学スクールに入るまで異性にあまり興味も無くて、付き合ったこともなかった。二人とも、同性の友達は大勢いて、楽しんでいた。それぞれ高いところに目標を置いていて、それに共感できないような異性と付き合うのは面倒だと思っていたらしい。何かのきっかけで、お互いと何か有意義な事をしたい、そのために頑張るんだ、というような話ができたとき、こんな人がいたんだ!と思ったという。正しくこの二人が小さい時から私達母親が言い続け、導いて来たことだ。二人とも育ったように活きている。 迷わず行動する。やりたいと思ったら、それに挑戦する。次男もガールフレンドも、それが出来ていると思う。私は?できている事もあるかもしれないけれど、いつのまにか迷うようになっているかもしれない。例えばブログ。何か日本語で書くことを思いついても、英語で書いた方が良いかもしれないと迷っているうちに、書きそびれることが数え切れない程ある。 迷わず行動する。また挑戦してみよう。何度でも。
百人一首はオペラのアリア
在日アイルランド人のピーター・マクミラン先生は、百人一首を翻訳し、One Hundred Poets, One Poem Eachという本として出版している。この本のカスタマーレビューには、オリジナルの日本語があること、翻訳と説明が美しいことなどが書かれている。 先日マクミラン先生の講演を効き、確かにそうだと思う。でも私は、講演で今まで知りえなかった、感動の百人一首に出会えた。それは、「歌」だ。 マクミラン先生は味のあるテノールの声で、いくつかの伊勢物語のうたを読み上げてくださった。最初の音ではっとした。心が揺さぶられ、涙がこみ上げてきた。百人一首はとてつもなく美しい歌なのだ!今までかるた大会で、百人一首が読み上げられるのを何度も聞いて来た。今まで何も特別に思わなかった。それはそのはずだ。例えば流行りの歌でも、声が美しくない人、音痴の人、心を込めて歌詞を歌わない人の歌を聴いて感動するだろうか?オペラのアリアは、一流の歌手が歌うと言葉の意味が分からなくても感動する。百人一首は、短歌は、外国の詩と比べるのではなく、オペラに比べられるものなのではと思うようになった。 気に入った曲を探すように、ユーチューブで百人一首を検索してみた。かるた大会。声の美しくない人。音楽的な感覚の無い人。本当にがっかりした。 マクミラン先生、今度はオーディションを行い、えりすぐりの歌い手が読む、日本クラシック歌集を作ってくださらないでしょうか?
出会い
東北復興の歌、「花は咲く」の歌詞を思った。「私は何を残しただろう」。このドクターは、地域を幸せにする病院づくりに努め、何人もの患者さんの命を救うだけではなく、その姿勢で沢山の人たちを癒してくれている。私を含め。